Restaurant Au Jardin d’A Cheda

frederic tribolet il y a 4 semaines

Nous avions choisi A Cheda en pensant découvrir une vraie table gastronomique. À environ 100 € par personne, tous les codes sont là : amuse-bouches, service attentionné, ramasse-miettes, jolie présentation, cadre agréable… mais malheureusement, dans l’assiette, nous avons été très déçus. Nous aimons beaucoup la bonne cuisine, qu’elle soit gastronomique ou beaucoup plus simple. Ce que nous recherchons avant tout, ce sont de bons produits, du goût, du fait maison, éventuellement des producteurs locaux, et, lorsqu’on monte en gamme, une technicité ou une émotion que l’on ne retrouve pas ailleurs. Ici, nous ne l’avons pas trouvée. Le pain, d’abord : il ne nous a pas semblé fait maison et nous est arrivé brûlant à l’intérieur, comme réchauffé. Pour nous, un restaurant de ce niveau sans très bon pain, cela commence déjà mal. Le veau corse était joliment présenté mais nous a laissés totalement indifférents : peu de saveurs, aucune surprise, aucune petite étincelle qui vous fait vous dire « waouh ». Le poisson, lui, n’était pas assez cuit à cœur. Le restaurant ne nous l’a pas facturé, et nous tenons à souligner ce geste commercial ainsi que la gentillesse du personnel. Mais, très sincèrement, nous aurions largement préféré payer notre plat et nous régaler. Même déception avec les desserts : beaucoup de présentation et de sophistication apparente, mais finalement assez peu d’émotion gustative. Le tout-chocolat manquait notamment, à notre goût, d’intensité chocolatée. Les mignardises ont malheureusement terminé le repas sur la même impression. Le vin était en revanche très agréable, tout comme le cadre et le service. Ce qui nous laisse perplexes, ce sont les nombreux avis très positifs. Peut-être sommes-nous tombés un mauvais soir. Mais lorsqu’on choisit une adresse de ce niveau et à ce prix, on attend autre chose qu’une cuisine simplement jolie à regarder. Comme François Simon dans ses chroniques, à la question : « Y retournerai-je ? », pour nous la réponse est malheureusement très simple : non.

camille pinglis il y a un mois

Merci au chef, à la brigade , à François le maître d’hôtel. Restaurant parfait, digne d’un étoilé ! Le repas était succulent et le service impeccable. Un grand merci pour cette expérience culinaire !

YoshX il y a un mois

Nous avons découvert ce restaurant pour un diner autour du menu Prestige en 9 services, une cuisine gastronomique qui met en avant de bons produits avec une vraie identité Corse. Nous avons eu le plaisir de prendre un apéritif au champagne dans l'espace bar et profité d'une ambiance musicale agréable avec un groupe Corse tout le long du diner. Le menu nous a permis de découvrir l'espadon mariné accompagné de caviar Sturia, la langouste rôtie avec les fèves de Bonifacio et la truffe d'été, le veau corse fumé à l'immortelle ainsi qu'une belle association autour du fromage, des herbes du potager et d'une tuile de parmesan. Le repas se termine avec un prédessert à la framboise puis un dessert autour du pain, de l'huile d'olive et de la vanille brûlée. Nous avons choisi l'accord mets vins au verre, une belle occasion de découvrir les vins corses, avec des vins blancs à base de Vermentinu et un vin rouge d'Ajaccio, le Petra di Mela. François, le Maître d'hôtel, a été de très bon conseil pour nous accompagner dans ces découvertes et choisir les vins les plus adaptés aux différents services. Le service, assuré par François et son équipe, est attentif et professionnel, tout en restant chaleureux et discret. Une mention particulière pour la belle attention de nous avoir offert en fin de repas un digestif au yuzu. Une adresse à découvrir à Bonifacio pour profiter d'une cuisine gastronomique autour de beaux produits Corses, dans un cadre agréable et avec un service de qualité. Nous reviendrons avec grand plaisir. Les jumeaux de Toulouse

Sarah HUBERT il y a 3 mois

Une très bonne expérience, merci à l’équipe (François, la maître d’hôtel et la stagiaire) avec un service impeccable, de très bons cocktails, de bons conseils pour le vin et toutes nos félicitations à la cuisine ! Notamment pour la cuisson du Wagyu incroyable. Je recommande ! À bientôt, Enzo et Sarah

David Carboni il y a 3 mois

Chez À Cheda, le menu surprise prend tout son sens : une expérience où l'on accepte de se laisser guider par l'inspiration du chef. Chaque assiette révèle une cuisine précise, élégante et profondément respectueuse du produit, où les saveurs s'équilibrent avec une remarquable justesse. Le repas se déroule comme un véritable voyage gastronomique, alternant finesse, créativité et émotions. Rien n'est laissé au hasard, de la présentation soignée à l'harmonie des accords, offrant une succession de découvertes qui éveillent les sens sans jamais en faire trop. Une table où le savoir-faire, la générosité et la passion se ressentent à chaque bouchée. Une adresse qui confirme que la plus belle des expériences est parfois celle dont on ignore encore la destination. Le service se distingue par son élégance, son attention et son professionnalisme. Chaque membre de l'équipe accompagne le repas avec une présence discrète et bienveillante, tout en faisant preuve d'une excellente connaissance des plats et d'un réel sens de l'accueil. Le rythme est parfaitement maîtrisé, les attentions sont justes et l'expérience gagne en fluidité grâce à une équipe passionnée. Un service chaleureux et soigné qui contribue pleinement à faire de ce repas un moment d'exception, méritant sans réserve une note de 9/10.